“很喜欢你们透过美食看人生百态，希望你们的内容可以更丰富一些”，2020年春节后的一天，我们在后台收到了这样一个留言。
像一个火种，这条留言引起了风味编辑部的思考。新的一年，我们能否为关心我们已久的读者，提供更多的价值？
我们希望更加努力一些！所以很高兴的跟大家分享，从今天起，【风味星球】将一周七天营业陪你，每天都提供你想要的美味！
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“风味星球是我们千千万万吃货的精神家园”，一个粉丝说。我们希望可以不辜负大家的真心喜爱！
美籍韩裔厨子张大卫嚼了好几口鹿蹄筋，还是吐了出来。他很不好意思，愧疚和无奈在脸上混杂，形成一个宽的“囧”字。“能告诉他我真的很抱歉嘛？”张大卫眼角透露着真诚的歉意。这里的“他”是指做这餐鲁菜的中国厨师，他就站在桌旁，不解的看着眼前这位美国名厨吐出了他看来再正常不过的食材。“我不是不喜欢，就是没见过。”张大卫跟扶霞说，“我没吃过这种口感的东西。这就像我在学习一个新技能一样，第一次上手是完全的陌生。”在过去十几年的中餐学习里 ，绝大多数的时间，她对这种胶质黏黏的口感也是抵触的。她可以礼貌的吃掉，但完全不能理解和享受。直到有一天 ，仿佛通电一般，她get了中国人对“口感”的追求，从此打开了一个新的味觉世界。“理解一个国家的饮食，就是学习如何放下所有的偏见”，扶霞说。
《美食不美》第二季带着观众来到了印度，也是一个饮食文化复杂的国家
相对于《街头美食斗士》，看《美食不美》可能是个更烧脑的过程。美食里那些诱人的场景瞬间在这部纪录片里，比重大幅度降低；取而代之的，是带你全方位理解一个国家吃食背后，人和文化是在如何的相互冲击。就拿《炒饭》这集来说。如果从未踏出国门，我们大概很难知道，“中餐”这个贯彻了我们一辈子的食物，在国外竟然有着一张完全不一样的面孔。一年365天，他们吃中餐的频率远大于任何其他美国本土菜，南极科考队每周五是中餐日，太空宇航员的标准菜谱里也有西兰花炒牛肉。在美国，中餐厅的数量比麦当劳，KFC，必胜客和汉堡王所有店铺加起来还要多…..可这中餐，却完全不是我们理解下的酸辣粉牛肉粉胡辣汤。它们名叫左宗棠鸡，酸甜鸡，幸运饼干 —— 别说吃过，我们就连听都没听说过，却是美国人从小到大对中餐最真实的记忆。并不是的。看完片子你会知道，美式中餐其实是一场彻彻底底的中国人自救创造。当年移民到美国的中国人（以福州人为主），为了可以生存下去，在自己原本的饮食习惯上进行了西方化的口味改造。左宗棠鸡是源自台湾，原本为了款待美国客人的一个创意，跟左宗棠无关，跟湘菜也无关；酸甜鸡的原版是粤菜咕咾肉；幸运饼干则是在三藩市的中国人，看到日本餐厅先有这个小甜食后，拿来并推广开的餐后甜食互动。
美国人最爱的左宗棠鸡
*SpicySouthernKitchen
每一个美式中餐背后，都烙有时代和文化的印记，《美食不美》抓的就是这种印记。一集接近50分钟的时长，除了当地的吃喝文化，片子也会做一些深度探讨，比如真正的中餐是什么，它为什么值得每一个人去深度挖掘。从沸腾鱼肥肠到臭豆腐小龙虾，从川菜湖南菜到鲁菜粤菜。张大卫用自己的好奇和求知，带着观众去探访：哦，原来中餐可以那么好吃。“我能为你做最好的事，就是花时间去理解你”，这是我看完每一集《美食不美》，都能感受到一句话。
《美食不美》可能是一个更适合两三个吃饭发烧友，坐在家里边吃边聊的存在。
《美食不美》第二季印度
如果今夜只是希望精神放松，《街头美食斗士》会是个更好的选择。但如果对世界有更深的好奇，喜欢带着吃货的眼睛走世界，那《美食不美》一定会成为你的好朋友。
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